Суп гуляш по-тирольски

суп гуляш по-тирольски

Гуляш является традиционным венгерским блюдом, состав которого очень прост, в него входят обжаренные кусочки мяса, капуста, картофель и лук, но вкус получается изумительным. Если за окном ненастная погода, то густой суп-гуляш по-тирольски отлично согреет и насытит вас и ваших гостей.
Процесс приготовления блюда не займет много времени, но для того, чтобы суп получился наваристым и густой консистенции, он должен будет вариться на низкой температуре около двух часов.

Ингредиенты для приготовления гуляша по-тирольски:

  • 500 г мяса (желательно говядины)
  • 3-4 шт. картофеля
  • 1? стакана квашеной капусты
  • 5 средних размеров луковиц
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ст. л. сахарного песку
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • ? лимона
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 листика лаврового листа
  • перец горошком
  • розмарин
  • базилик
  • майоран
  • мята
  • 1 ст. л. соли

Рецепт приготовления гуляша по-тирольски:

  • Мелко крошим очищенный лук и выкладываем его с ложкой сахару в горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до золотистого цвета 10 минут.
  • Сахар мы добавляем потому, что он позволит луку не пригореть, а также привносит в блюдо особый вкус.
  • Пока жарится лук, чистим чеснок, мелко его крошим. Выкладываем чеснок в миску и посыпаем солью, для того, чтобы аромат чеснока усилился при обжарке.
  • К луку добавляем чеснок и нарезанное соломкой мясо, тушим 10 минут.
  • Затем добавим к мясу томатную пасту и продолжаем тушить еще 5 минут .
  • Вымыв и очистив картофель, нарезаем его кубиками.
  • Поджаренное мясо с луком выкладываем из сковороды в кастрюлю, добавив картофель.
  • Заливаем содержимое кастрюли вскипевшей водой на 3 см выше ингредиентов. Варим до полуготовности картофеля.
  • После чего добавляем в кастрюлю капусту, специи,перец, соль. Убавив огонь до минимального, увариваем гуляш на протяжении двух часов.
  • За 10 минут до конца варки положим в кастрюлю лавровый лист.
  • После того как наш гуляш уварится, выжмем из половинки лимона сок и добавим в кастрюлю.
  • Все, теперь гуляш по-тирольски готов. Можно подавать горячее блюдо к столу.

В каждую тарелку выкладываем суповую гущу, затем наливаем бульон. По желанию посыпаем гуляш зеленью петрушки.
Стоит лишь раз попотчевать ваших родных гуляшом по-тирольски, как он становится любимым блюдом всей вашей семьи. Казалось бы, самые доступные продукты и простой способ готовки, а результат неизменно получается отличным.


загрузка...