Рубрика: Луковый суп


Классический луковый суп пришел к нам из Франции. Изначально его готовили на основе говяжьего мяса, с добавлением пассерованного лука, гренок и ароматных приправ.

Сейчас есть много вариантов супа на основе лука, и каждый рецепт достоин того, чтобы его попробовать приготовить. В каждой стране повара готовят такой суп по-своему, поэтому готовые блюда могут кардинально отличаться по вкусу и внешнему виду. Попробуйте сварить, например, суп с луком по-испански, по-японски или по-шотландски, и вы сами убедитесь в разнообразии вкусов.

В одной порции супа на основе лука содержится всего 44 калории, поэтому такое блюдо подходит для диетического питания. Лук – очень популярный овощ, доступный каждому в любое время года. Супы из него готовят и в дорогих ресторанах, и в бедных крестьянских домах.

Приготовление лукового супа – очень увлекательный процесс. Лук пассеруют на сковороде на очень медленном огне, пока он не станет нежно-золотистым. В луке содержится сахар, и он при тепловой обработке карамелизируется, насыщая блюдо неповторимым ароматом.

Чтобы приготовить этот суп по оригинальному французскому рецепту, лук следует пассеровать не менее получаса. Если учесть время на подготовку продуктов, то такой суп можно сварить за 50-60 минут. Некоторые повара пассеруют лук несколько часов, тем самым добиваясь неповторимых вкусовых оттенков.

Для придания оригинальных вкусовых ноток перед завершением приготовления в суп из лука часто добавляют херес, коньяк или сухое белое вино. Готовому супу нужно дать настояться минут 15-20, и уже потом подавать к столу.

Луковый суп по-французски

луковый суп по-французски

Если дома нету мяса, можно приготовить овощной суп, если нет картофеля – солянку, а что делать, если нет ни мяса, ни картофеля? Оказывается, первое блюдо

Жиросжигающий луковый суп

жиросжигающий луковый суп

В последнее время приобретают популярность жиросжигающие супы, на переваривание которых затрачивается значительно больше энергии, чем несет в себе порция супа. Жиросжигающий луковый суп является традиционным

Луковый суп-пюре

луковый суп-пюре

Можно смело утверждать, что в каждой семье готовятся первые блюда. Обычно это общеизвестные блюда –рассольники, щи, борщи, всевозможные супы на мясном бульоне с крупами и

Как готовить луковый суп

как готовить луковый суп

Предлагаю вам приготовить вкусное блюдо французской кухни – луковый суп. Этот рецепт известен с давних времен и считался кушаньем бедняков, однако со временем превратился в

Луковый суп «Бройса»

луковый суп «Бройса»

Врач-натуропат из Австрии Рудольф Бройс разработал альтернативный метод лечения онкологических заболеваний. Он основывается на 42-дневном голодании с употреблением свежих овощных соков, травяных настоев и лукового

Английский луковый суп

английский луковый суп

Луковый суп – это ароматное, вкусное и сытное блюдо, согревающее и придающее сил. Мало кто знает, что тарелка горячего лукового супа с похмелья действует отрезвляюще.

Суп с луком пореем

суп с луком пореем

Полезные свойства лука-порея известны человечеству со времен Древнего Египта и Римской империи: лекари рекомендовали его в качестве общеукрепляющего средства, повышающего уровень гемоглобина и укрепляющего иммунитет.

Классический луковый суп

классический луковый суп

Почему бы в один прекрасный день не нарушить собственные правила и не сварить вместо борща или ухи что-то необычное? Давайте наполним квартиру уютной атмосферой и