Суп с семгой и креветками

Суп с семгой и креветками

Рыбные супы любят многие хозяйки. Готовятся они быстро и просто, а на столе могут являться одними из главных блюд. Такой необычный суп с семгой и креветками вполне можно приготовить для праздничного стола – его вкус порадует и гурманов.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г семги
  • 30 шт. креветок
  • 50 г сливочного масла
  • 100 мл сливок
  • 2 репчатых лука
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 2-3 веточки базилика и укропа
  • соль
  • имбирь
  • перец черный
  • мускатный орех
  • ароматные травы

Пошаговый рецепт приготовления:
1. Первым делом очищаем морковку и лук. Репчатый лук нарезаем среднего размера кубиками и на сливочном масле обжариваем до приобретения им золотистого цвета. Морковку натираем на мелкой терке, после чего добавляем к слегка обжаренному луку. Немного перчим, солим, на кончике ножа добавляем молотый мускатный орех и имбирь. Минут 15 тушим все на слабом огне, накрыв крышкой.
2. В это время кипятим литр воды, в который бросаем куски семги. Соль и специи в отвар во время варки добавлять не стоит. Перемешивать отвар также не рекомендуется – иначе есть вероятность, что рыба распадется. Когда семга сварится, вытаскиваем куски рыбы на тарелку, а отвар используем дальше.
3. Тем временем добавляем очищенный от семян и кожуры, мелко нарезанный помидор к уже тушеным морковке и луку. Минут 5 выдерживаем овощи на огне.
4. Затем добавляем сливки, и даем заправке закипеть. После этого заправка в суп готова.
5. Нарезаем базилик и укроп, которые добавляем в кипящий отвар, где варилась семга. Затем бросаем туда очищенные креветки.
6. Наконец добавляем в суп тушеные овощи, доводим до кипения, после чего минут на 10 оставляем на слабом огне. В конце перчим и солим по вкусу. При подаче в каждую тарелку добавляем кусок семги и украшаем блюдо зеленью.

Повара рекомендуют подавать такой суп только горячим. Кстати, изысканный суп с семгой и креветками можно разнообразить и другими морепродуктами. А вот слишком много специй добавлять не стоит – вместо изысканного пикантного вкуса можно получить совершенно неожиданный результат.


загрузка...