Как сварить суп из сушеных грибов

как сварить суп из сушеных грибов

Сушка грибов – самый простой способ заготовить их на зиму. При этом они не теряют своих полезных качеств, а только усиливают аромат. Лисички, подосиновики, подберезовики – все они прекрасно подходят для сушки, но фаворитами, конечно же, остаются белые грибы. И даже если вы не смогли заготовить их летом, это не проблема, ведь приобрести такие грибы можно в любом супермаркете. Суп из них получается невероятно вкусным, с ярким и выраженным ароматом. Каждая хозяйка знает много тонкостей, как сварить суп из сушеных грибов. Я хочу поделиться рецептом потрясающего грибного супа, который очень любят в моей семье.

Для приготовления нам потребуется:

  • 100 г сушеных грибов
  • 3-4 ст. л. перловки
  • 5 средних картофелин
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 3 л воды
  • соль, специи по вкусу

Процесс приготовления:
1. Перловую крупу желательно замочить на ночь, это значительно ускорит процесс ее варки.
2. Сушеные грибы заливаем водой и оставляем на 2-3 часа. После воду аккуратно переливаем в кастрюлю, именно на ней мы будем варить суп.
3. Добавляем перловку, варим 20-30 мин.
4. После кладем в кастрюлю нарезанный картофель, грибы, душистый перец и лавровый лист.
5. На сливочном масле слегка пассируем мелко порезанные морковь и лук, добавляем в кастрюлю с супом.
6. Варим до готовности 15-20 мин, солим по вкусу.

Ароматный суп, сваренный из сушеных грибов, готов. Подавайте его со сметаной и мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита!


загрузка...